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中白鹭属鹭科，亦称“舂锄”。该鸟属大型涉禽,主要分布在长江流域及东南沿海各省。
中白鹭羽色洁白,但体较小而嘴较强，背上蓑羽特长,常超出尾外。胸前亦簇生蓑羽,但较背上的短小。眼淡黄色,嘴黑色,非生殖期呈黄色或具黑端,面部裸皮鲜黄色,腿和脚黑色。
中白鹭在野外为常见鸟类，夏季常见于稻田、沼泽湿地和沿海滩涂港汊。笼养的中白鹭主要是动物园，也有少数群众及湿地的一些旅游风景区等。
中白鹭停立时常缩一脚，而仅以一脚踏地，涉游浅水时，似农民用舂或锄的状态，故称“舂锄”。中白鹭常与牛背鹭等成混合群,但较它寻食积极,常在水中捕食蛙、鱼和水生昆虫。集群营巢于青翠的山上，与山水相映构成一幅美丽的画卷。
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